家常骨头做法大全家常做法
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本文目录

1. 做草鱼最经典的麻辣麻辣3种做法
2. 陕北霞姐麻辣鱼做法
3. 麻辣鱼块的做法

做草鱼最经典的3种做法

做法一 ：麻辣水煮草鱼

第一步，备好洋葱 、草鱼常菜草鱼常菜草鱼、法大法姜蒜、全家全家窍门辣椒、麻辣麻辣八角
、草鱼常菜草鱼常菜桂皮 、法大法豆瓣酱、黄豆芽、芹菜、蛋清、辣椒和淀粉
。

第二步，将草鱼直接处理后洗好切片，鱼片加上料酒、酱油、盐、胡椒粉和鸡蛋清以及淀粉搅拌腌制
。

第三步，锅中加油将芹菜翻炒 ，防燥豆芽中备用。锅中再加油，将花椒、大料香叶、桂皮和姜蒜以及豆瓣酱翻炒。

第三步 ，锅中加热水，将鱼头鱼骨下锅开始炖煮，20分钟后加料酒、酱油和糖以及盐，再将鱼片下锅烧开后出锅 。将红辣椒和花椒锅中爆香，倒入锅中加香菜。

做法二 ：红烧草鱼块

第一步 ，备好草鱼、大蒜、洋葱、生姜 、面粉、酱油 、蚝油 、料酒和啤酒 。

第二步 
，将草鱼直接处理后切块
，加料酒和生姜以及胡椒搅拌腌制。

第三步 ，备好锅加油烧热了，将草鱼直接裹上淀粉下锅油炸 ，油炸后捞出。锅中留少油爆香葱姜 。

第四步
，加大蒜和鱼块 ，接着加料酒、蚝油 、酱油和糖 ，再将啤酒下锅烧煮，收汁后加麻油即可。

做法三
：草鱼块炖豆腐

第一步
，备好草鱼、豆腐、葱、干辣椒 、大蒜、料酒、白糖 
、生老抽
 、香菜和生姜 。

第二步，将草鱼直接切块洗好
 ，加酱油白糖和料酒腌制 ，将豆腐切块浸泡。

第三步，备好锅加油烧热，将鱼块下锅煎煮后捞出。少量油爆香葱姜蒜和干辣椒，加鲜辣酱翻炒 。

第四步 ，将鱼块下锅，加生老抽和开水，接着加白糖和料酒炖煮半小时 ，将豆腐下锅烧煮后加盐和香菜即可。

陕北霞姐麻辣鱼做法

1 、食材：草鱼块500g
、干辣椒少许、姜丝少许 、花椒适量、盐少许 、食用油少许 、味精少许。

2、处理鱼块，将鱼块洗干净，切块。放入盆内，在撒上少许盐 ，胡椒 ，花椒姜片
。搅拌均匀 。放到太阳下晒2-3个小时。这个步骤
，主要是去腥，入味，控水。让鱼肉入味的同时
 ，肉更紧致  。

3、切好干辣椒 ，蒜瓣，葱段
，姜切片。把其他的食材处理好装盘。就可以开始起锅了
。

4 、起锅 ，烧至5成热，加入姜片  ，蒜瓣  ，干辣椒，胡椒。小火爆香，再把调料铲出，放入鱼块进行煎 。

5、将鱼块煎至金黄，再把刚才的调料倒入锅内。轻轻翻炒 ，避免鱼块破裂 。然后加入少量清水 ，料酒，生抽。

6、最后 ，大火收汁后就可以起锅了 ，起锅后在撒上几片香菜，少许白芝麻。麻辣鱼块就做好了 。

麻辣鱼块的做法

1  、大头鱼身买回来洗净切块，用盐 、生姜片腌制五六个小时 ，然后沥干备用

2、姜 、大蒜、蒜苗洗净切好 ，干辣椒切断备用

3、锅烧烫，倒入食用油，待油烧到八九分热，放入腌制好并沥干水的鱼块

4、待鱼块炸得金黄时捞起沥干油

5、将锅里多余的油倒起来
，放入一小把花椒 ，炸香了放入生姜片、干辣椒 ，翻炒一下倒入大蒜和蒜苗，煸炒一分钟放入适量的盐

6
 、蒜苗炒香之后倒去沥干油的鱼块 ，翻炒几分钟，放少许料酒，适量生抽、麻油、鸡精
，再倒入半碗水，盖上锅盖收汁

7 、汁收好装盘就可以享用了

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